Croissants "tramposos"

Pero si parece Navidad!

Bueno,como veréis el tiempo,  está bastante frío...estas mañanas me han  sorprendido así..nevando!

Así que como es de suponer no voy a salir a comprarme unos croissants,masitas o lo que fuese aunque me muera de ganas...

Y como es habitual tampoco irá mi maridito a buscar algo para satisfacerme..Es lo malo de saber hacer algo para comer, que luego nadie te agasaja..

Pero bueno tampoco me voy a psicoanalizar ni nada por el estilo,vamos a lo que me interesa,que es contarles como me saqué las ganas de comer croissants, eso si, haciendo "trampa" ....

                                          

                                         Croissants "Tramposos" 

Ingredientes :

2 láminas de masa de hojaldre congeladas (aquí la trampa)

mermelada para pintar 

mantequilla para pintar

azúcar para espolvorear 

Preparación:

Dejamos descongelar las láminas de hojaldre una media hora mas o menos ( es lo que dicen las indicaciones del envase)

Mientras encendemos el horno a 220º.

Estiramos con un rodillo las láminas y cortamos triángulos grandes o pequeños,va en el gusto de cada uno.

Los enrollamos desde la parte mas ancha (base) hacia la punta (vértice) .

Los colocamos en una placa enmantecada o con papel encerado y llevamos al horno unos 10  minutos mas o menos,vigilamos que la masa empieza a subir un pelin ,sacamos y pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar o pincelamos con mermelada (del gusto que queráis) Y volvemos a meter en el horno hasta que los veamos doraditos.

Luego de sacarlos esperamos a que se enfríen...o no!

Están riquísimos,sobretodo para el tiempo que lleva hacerlos...

Ala! ya tengo desayuno ;)

Mermelada de Naranja a Mi Manera

Les cuento,que por estos lares hace un frío que pela...no dan ganas de salir ni a comprar...

Y echando mano a unas naranjas que había en mi cocina,me dije porque no hacer una mermelada casera; no tenia y ademas entretenerse un poco no vendría mal..El problema,es que NUNCA, había hecho y la idea de malgastar las pocas naranjas de zumo que tenia como que me frenaban un poco..Por suerte esta Internet,y me puse a indagar en la red...total que después de leer fantásticas recetas,opté por hacer las cosas,como no...

"a mi manera"...

              

                                 Mermelada de Naranja 

Ingredientes (frasco 440 grs. aprox.)

6 naranjas medianitas dulces (yo use de zumo)

6 cucharadas de azúcar

200  ml de agua ( mejor poner poca agua y si acaso ir agregando)

Preparación:

1-Lavamos bien las naranjas con un estropajo para eliminar los productos que llevan en la cascara.Secamos.

2-En un recipiente rallamos unas 4 naranjas( suave,que solo saque cascarita y no el  hollejo: lo blanquito de la fruta)

3-En una cacerolita colocamos las cucharadas de azúcar y las mismas cucharadas de agua,ponemos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera,le agregamos las cascaritas y formamos un almíbar.

4- Partimos las naranjas en cuatro partes cada una,cortamos la pulpa con cuidado de quitar todo lo blanco, lo haremos en un bol para no desperdiciar el zumo.

5-Agregamos al almíbar la pulpa troceada y utilizamos el agua restante.

Subimos el fuego unos 20 minutos y después 1 hora a fuego moderado,removiendo siempre con una cuchara de MADERA ,y cuidando de que no se pegue.

Estará en su punto cuando al colocar un poco de la mermelada en un platillo,la dejemos enfriar un minuto y se "enganche" si movemos el platillo,si resbala es que aun le falta.(aunque habrá gente que le guste mas liquida,a mi no)

Esterilizamos un frasco ( o los que hagan falta) en una cacerola con agua hirviendo, luego lo retiramos y lo escurrimos en un papel absorbente. Lo rellenamos con la mermelada caliente,tapamos y ponemos boca abajo para sellar el vacío.

Yo no lo hice ,ya que en casa la mermelada no dura nada,de rica que está. 

 

Bueno espero que probéis de hacerla,ha quedado muy rica y es bastante fácil de hacer..

Como lo hecho en casa,en ninguna parte! 

Lemon pie super fácil

Buenas, volví  pffff cuanto tiempo ya sin escribir....ni cocinar.....

pero ya estoy aca y hoy les "presento" un pastel de crema de limón bastante fácil de hacer y muy muy rico; con tod@s ustedes......

                                          Lemon Pie (super fácil)

Ingredientes:

Para la masa,

2 tazas de harina

4 cdas. de royal

100 grs. de manteca fría

1 huevo

Para la crema de limón:

150 grs. de azúcar

1 cda. de harina

2 cdas. de maicena

300 cm3. de agua fría

zumo de 2 limones

ralladura de 2 limones

3  yemas

Para el merengue:

3 claras

6 cdas. de azúcar

Preparación:

La masa; unimos todos los ingredientes sin amasar,forramos un molde enmantecado con la masa,dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Crema de limón:

Colocamos en una cacerolita  el  azúcar, la  harina y la maicena,agregamos el agua fría a fuego lento,removiendo constantemente,hasta que espese.

retiramos del fuego y agregamos el zumo de los limones ,la ralladura y las yemas.Mezclamos bien.

Ponemos en la masa y cocinamos a horno moderado 30 minutos mas o menos.Retiramos.

Hacemos el merengue; batimos las claras con el azúcar a punto nieve,colocamos el merengue encima de la tarta y volvemos a hornear unos 10 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Bueno,un consejo vigilar el horno cuando ponemos el merengue,porque si no os va a pasar como a mi que se me doró demasiado..pero les aseguro que estaba buenísimo!!! probarlo y me contáis!

Rebozados crujientes

Aqui un truco para lograr algunos rebozados crujientes,como el de estas sabrosas croquetas,crocantes por fuera..cremosas por dentro.

Mezclar el pan rallado con farinha (harina de mandioca),la misma proporción y pasar las croquetas primero por la mezcla de pan rallado y farinha y despues por el huevo batido y por ultimo otra vez por la mezcla de pan rallado.
Freír en aceite bien caliente, un truco para que no se nos queme el aceite es poner la cascara de un huevo en la sartén.

Espero que les haya servido!!!

budin de pan y polvorones

Bueno,como siempre en este blog trato de plasmar las recetas que hago fáciles, rápidas y sobretodo económicas...como hacer comida con sobras.
En este caso,utilicé polvorones de las fiestas que siempre sobran y que se pueden aprovechar.
Vamos allá..a ver q sale!



Ingredientes:


2 tazas de pan desmigado
1 taza de polvorones desmenuzados (utilicé de coco)
1/2 taza de coco rallado
2 tazas de leche
1/2 taza de azucar
1/4 taza de mantequilla
1 cdita. de esencia de vainilla
4 huevos




Preparacion:




1. Remojamos el pan y los polvorones en leche.Desmenuzamos bien con un tenedor.


2.Hervimos la leche con el azúcar y la vainilla.


3.Agregamos los huevos batidos,la mantequilla derretida , el coco rallado y el pan  a la leche.


4. Acaramelamos un molde y vertemos la mezcla anterior.


5. Llevamos a horno pre calentado a 180º y cocemos a baño Maria unos 45 minutos.

Pinchamos con un palillo y si sale seco,retiramos del horno.Dejamos enfriar y desmoldamos.

Pastelito vegetal

Ingredientes:

2 patatas

2 zanahorias

100 grs. guisantes

100 grs. maíz

2 huevos

50 grs. queso blanco light

1 cucharadita de aceite

Preparación:

1-Pelar las patatas ,cortarlas en daditos,hacer lo mismo con las zanahorias y cocerlas en agua con una pizca de sal unos 10 minutos; después las escurrimos y reservamos.


 2- Ponemos el queso en un bol y lo chafamos con un tenedor,le agregamos los huevos y batimos bien.Sazonamos con pimienta.


 3- Agregamos a esta mezcla las patatas, las zanahorias,los guisantes y el maíz.


 4- Untamos con un poquito de aceite unos moldes para flan (o uno grande como para bizcocho) y volcamos en ellos la mezcla.


 5- Ponemos a horno (180º) unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos, adornamos con tiritas de surimi o lo que nos plazca!

Una forma diferente de comer verduras!

Tarta de uvas y queso superfacil

Ingredientes:


2 masas de hojaldre 
200 grs. de uvas verdes
1 huevo entero
1 yema
100 ml. nata liquida
200 grs. queso tierno (o curado si gustan los quesos fuertes)
sal y pimienta


jamón york (opcional)




Preparación:




1. Estiramos con un rodillo las masas,cubrimos con una la base de una tartera y pinchamos con un tenedor.


2. Encendemos el horno y pre-calentamos a 200 º


3. Procedemos a colocar el relleno; pondremos el queso cortado a lonchas en la base,encima colocamos el jamon york. En un bol batimos el huevo,salpimentamos y agregamos la nata y mezclamos.


4. Agregamos esta mezcla al relleno.


5. Partimos las uvas,previamente lavadas,y les sacamos las semillas. Las colocamos en el relleno.


6. Con la masa restante haremos un enrejado,dejando ver algunas uvas.


7. Batimos la yema y pintamos el enrejado. Si queremos espolvoreamos con azucar.


Llevamos al horno unos 15, 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Espero que les guste!!!!

Judias Carbonara

                          Nido de judías carbonara


Ingredientes:

500 grs. de judias verdes

1 cebolleta

2 claras de huevo

6 lonchas de pavo

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta    

 
Preparación: 




1- Lavar las judías y cortarlas en tiras finas,hervirlas en agua salada unos 20 minutos hasta que estén tiernas..


 2-Cortamos la cebolla en aros y las lonchas de pavo en cuadraditos, y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. 


3- Escurrimos las judias y las agregamos a la sartén salteándolas unos minutos.Agregamos las claras batidas y removemos hasta que se cuajen. 

Servimos y voilá...

                         Fideuá Vegetal

Ingredientes:

500 grs. de fideo fino (para fideua)

1 latita de maiz

1 latita de guisantes

1 cebolla de figueres (dulzona)

150 grs. de calabaza

4 palitos de cangrejo

1 caldito de verduras

Aceite de oliva

Preparacion:

1- Pelar la cebolla,picarla y pocharla en una paella.agregar la calabaza cortada en daditos. Agregar el caldito diluido en agua y cocer unos 5 minutos.


 2- Agregar el fideo, los guisantes y el maiz y dejar cocer unos 10 minutos mas hasta que se consuma un poco el liquido.


 3- Retiramos y adornamos con rodajitas de cangrejo. Fácil, rápido y nutritivo!

"Pai" de pollo con verduritas

Bueno después de una larga temporada desaparecida..retomo con mas ideas de recetas fáciles y muy ricas!


Manos a la obra!


                                   


                                           Pai de pollo con verduritas


Ingredientes:

400 grs. pechuga picada

12 hojas de lechuga

1 cebolleta

2 zanahorias

1 calabacin

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de soja

1 cucharada de sésamo tostado

Sal y pimienta

Preparación:




1- Picamos la cebolleta bien finita y pochamos en una sarten con una cucharada de aceite.
 2- salpimentamos la pechuga picada y la salteamos junto a la cebolleta y el sésamo ,agregamos la soja y dejamos cocer.
 3- pelamos las zanahorias y el calabacin, cortamos en tiras y salteamos en wok o sarten antiadherente con aceite. Retiramos y reservamos.
 4- en una cazuela con agua hirviendo ponemos las hojas de lechuga previamente lavadas y las dejamos 5 minutos.Retiramos y escurrimos. 
5- rellenamos las hojas de lechuga con la picada de pollo dándole forma de empanadilla. Servimos acompañadas con las tiras de verduras.